A remény gyümölcsei

A közismert tudós, aki alapjaiban változtatta meg a főemlősökről alkotott nézeteinket és az állatvilággal való kapcsolatunkat, most egy rendkívül fontos és személyes téma felé fordítja a figyelmét - kiáll egy fenntarthatóbb, egészségesebb világért. Provokatív és bátorító könyvében Jane Goodall harsonaszóval figyelmezteti a nyugati világot a veszélyekre. Arra ösztönöz, vizsgáljuk meg alaposan az ételt, amit készítünk és fogyasztunk - és megmutatja, milyen könnyű javítani a helyzeten.

Dr. Goodall határozott, mégis finom vonásokkal festi elénk globális világunkat, amelyben a nagyvállalatok birtokolják a vizet, a vetőmagvak szabadalmait, és rejtélyes "frankenkajákkal" etetnek minket. Ez nem sci-fi, ez a valóság. Ám olyan valóság, amit kiigazíthatunk.

Reményt keltő, lendületes elképzeléseinek ismertetése során Goodall meggyőző érvekkel bizonyítja, hogy minden egyes ember tehet valamit. Olyan követendő, hétköznapi hősöket ismerhetünk meg, mint Percy Schmeiser harmadik generációs farmer, alti sikeresen szállt szembe a Monsanto nevű mamutvállalattal; Jose Bove és a Kaszás Brigád, francia aktivisták, akik hatásos tiltakozásokat szerveztek a génmanipulált termények ellen; és John Mackey a Whole Foods hálózat alapítója és igazgatója, aki változtatott cége üzletpolitikáján, és azóta kizárólag etikusan nevelt állatoktól származó termékeket forgalmaz. Ami mind között a legértékesebb: Goodall egyszerű, mindenki által alkalmazható stratégiákat kínál azoknak, akik szívükön viselik a fenntartható fejlődést. Nem kell ahhoz sok, hogy minden megváltozzon.

Ha vízszűrőt használunk, bioételeket fogyasztunk, piacon vásárolunk, az esőerdőket kímélő módszerrel termelt kávét iszunk, és mindennel hasonló körültekintéssel bánunk el, mindannyian hozzájárulhatunk az ennivalónk, az egészségünk, a bolygónk helyreállításához. Akár most azonnal elkezdhetjük.

A briliáns, feltüzelő, határtalanul optimista A remény gyümölcsei korunk egyik legjelentősebb munkája. Ha követjük Goodall józan tanácsait, megmenekülhetünk, mielőtt még késő lenne.

TARTALOM

Köszönetnyilvánítás 7

Bevezetés 15

1. fejezet AZ ÁLLATOK ÉS MI 23

A találékony természet 24
Eszközhasználat és vadászat 28
Új fényben az ember evolúciója 31
A tűz-a főzés eredete 33
Az emberi kultúra hajnala 35

2. fejezet A KULTÚRÁK ÜNNEPE 37

Ahány ház, annyi étel 39
Proszit! Salute! Egészségére! 44
Étel az utcán 45
Ujjak, villák és evőpálcikák 47
Ünnepek és lakomák 48
Az étel és a vallási hagyományok 52

3. fejezet HOGYAN VESZTETTÜK EL AZ ÉSSZERŰ GAZDÁLKODÁST'? 57

Létfenntartás vegyszerekkel 58
Élelmiszer-termesztés mérgekkel 60
Mérgező hagyatékunk következményei 62
Reményteli ébredés 63

4. fejezet AZ ELÉGEDETLENSÉG MAGVAI 65

Vigyázat: biokockázatok a láthatáron! 67
Levelet hozott a posta 68
A magok ura 71
A kisgazdálkodók visszavágnak 73
Nem ez lenne az első tévedésük 77
Állatok és GMO-k 78
Mit tehet Ön? 81

5. fejezet ÁLLATGYÁRAK: NYOMORTANYÁK 85

A baromfihelyzet 88
Nem minden sertés él úgy, mint Babe 90
A marhahús titka 93
A teheneknek sem jobb 95
Borjú: minden igaz, amit hallott 96
A "frankenkaja" szülerése 97
Az ősi szerződés tisztelete 98

6 fejezet HASZONÁLLATOK: VESZÉLYEZTETIK AZ EGÉSZSÉGÜNKET 101

Még csak nem is hívják őket farmnak 101
Betegség a vágóhídon 102
Baktériumok 103
Vírusok 104
Hormonok 104
Antibiotikum-rezisztencia 106
Állati ürülék: a légszennyezés körforgása 107
A disznóüzlet nagy üzlet 108

7. fejezet SEGÍTSÜK a HASZONÁLLATOKAT JOBB ÉLETHEZ! 115

Használjuk a fogyasztói hatalmunkat! 177
Számoltassuk e1 az éttermeket! 118
Győzzük meg a helyi boltost! 118
Olvassuk e1 figyelmesen a címkéket! 120
Vásároljunk legelőn tartott állatoktól származó termékeket! 121
Támogassuk az arra érdemes gazdákat! 123
Szálanként fejtsük fel! 127
Segítsünk állatokat menteni! 128

8. fejezet AZ ÓCEÁNOK ÉS TENGEREK ELPUSZTÍTÁSA 133

Afrika nagy tavai 135
A haltenyésztés veszélyei 136
Ártalmas az emberre 139
A garnélarák tenyésztése 142
Vállalja a kockázatot? 144
Higany a tengerben! 145
Mit tehet Ön? 145

9 fejezet LEGYÜNK VEGETÁRIÁNUSOK! 151

Gondoljunk a gyerekeinkre! 156
A húsevés hatása a környezetre 160
Mennyit eszik a hús, amit megeszünk? 161
Felelőtlen vízhasználat 163
Egy érv, hogy kevesebb húst és tenger-gyümölcseit együnk 163

10. fejezet GLOBÁLIS SZUPERMARKETEK 167

A "friss áru" mítosza 168

11. fejezet HÓDÍTSUK VISSZA AZ ENNIVALÓNKAT! 173

Ésszerű gazdálkodás 174
Valódi organikus, felszínesen organikus 176
A bioétel ára 182
Megengedhetjük magunknak az "olcsó" élelmiszert? 182
Mit tehet Ön? 183

12. fejezet VÉDJÜK MEG A CSALÁDI GAZDASÁGOKAT! 189

A helyi termék-az új organikus tennék 190
Font, dollár, peso, rúpia: a helyi áru megfizethető 196
Gazdálkodás a városokban 197
A családi gazdaságok megmentése 199
Mit tehet Ön? 200

13. fejezet EGYÜNK HELYBEN, AZ IDÉNYNEK MEGFELELŐEN 203

Óvjuk örökségünket! 204
Akik előttünk itt voltak 206
A hagyományos ételek a legegészségesebbek 207
A "lassú étel" nagy iramot diktál 208
Apránként változtassuk meg világunkat 209
Mit tehet Ön? 212

14. fejezet VILÁGMÉRETŰ ORGANIKUS HULLÁM 219

Életben tartani a reményt 220
Segítsünk a nőknek a föld megóvásában 222
Minden a termőföldből indul, és ott ér véget 222
Helyi étel a helybélieknek 225
Mit tehet Ön? 225

15. fejezet OTTHON ÉS AZ ISKOLÁBAN: GYERMEKEINK TÁPLÁLÁSA 229

Iskolai étkeztetés 233
Az ízek forradalma 235
Íme a nagy álom 241
Táplálj jobban: a pucér szakács az iskolába megy 243
Új tantervre éhesen 245
Mit teher Ön? 247

16 fejezet ELHÍZÁS, GYORRSÉTKEZÉS ÉS PAZARLÁS 249

A nem nagyon hiányzó láncszem 252
A Happy Meal csábítása 254
Óvakodj a kukoricasziruptól! 255
Junk food, cukor és erőszak 257
Csak a szemed kívánja 258
Mit tehet Ön? 259

17 fejezet A KÖZELGŐ VÍZVÁLSÁG 261

Vízpocsékolás 263
A palackozott víz és az igazság 263
Ami a műanyag palackokat illeti 264
Amikor a multik birtokolják a vizet 264
Háborúk robbannak ki a vízért? 268
Mit tehet Ön? 269

18. fejezet NEBRASKA TÖRTÉNETE 271

Övék a kukorica 273
Övék az üzemi gazdaságok 274
Övék a globális szupermarket 275
Na és övék a vízválság is 277
Mégis nő a remény Nebraskában 279

19. fejezet A REMÉNY GYÜMÖLCSEI 287

Változtassuk meg a világot: vásárlásonként, étkezésenként, falatonként 291
Egyen és szavazzon! 293

Források 295